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崗位職責(zé)：
1、根據(jù)餐標(biāo)及就餐人數(shù)合理安排菜肴品種及口味，烹調(diào)技術(shù)精，擅長(zhǎng)某一方面的烹飪；
2、嚴(yán)格按照食品安全法要求，做好食堂開(kāi)閉倉(cāng)流程；
3、負(fù)責(zé)廚房規(guī)劃布局，嚴(yán)格按照食品安全要求做好廚房衛(wèi)生清潔工作；
4、負(fù)責(zé)檢查食堂食品安全和食品質(zhì)量，原料定點(diǎn)采購(gòu)；
5、了解餐飲行業(yè)市場(chǎng)變化，不斷提高烹飪技術(shù)。
崗位要求：
1、5-10年以上廚師長(zhǎng)崗位工作經(jīng)驗(yàn)；
2、有全面的廚房管理經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰Γǜ鞣N烹飪技術(shù)，能雕花；
3、具備白案功底，熟練掌握各種烹飪技巧；
4、熟知食品安全法，能夠按照食品安全法要求做好食堂開(kāi)閉倉(cāng)流程；
5、善于溝通協(xié)調(diào)，能夠與各部門(mén)進(jìn)行良好溝通；
6、具備較好的學(xué)習(xí)能力，能夠不斷提升自己的烹飪技術(shù)；
7、具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做好廚房管理工作；
8、有帶團(tuán)隊(duì)，管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。