經(jīng)驗不限
學(xué)歷不限
2025-12-23 01:08:36
377人關(guān)注
職位描述
該職位還未進行加V認證，請仔細了解后再進行投遞！
崗位職責(zé)：
1、組織和指揮廚房工作，對廚房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面負責(zé),并按制定的績效考核方案對各個崗位進行合理考核。監(jiān)督食品安全制作，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，并按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
2、培訓(xùn)和督導(dǎo)廚房人員對設(shè)備、用具進行科學(xué)管理，必要時制定書面規(guī)范，審定廚房設(shè)備用具維修及更換添置計劃。
3、負責(zé)菜點出品質(zhì)量的檢查、控制工作，穩(wěn)定和提高出品質(zhì)量，親自參與烹制菜肴。
4、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準確控制成本，不斷提高廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益。
5、根據(jù)計劃指導(dǎo)原料申購，不斷更新和豐富菜肴品種，制定原料合理的使用標準，嚴格控制成本。
6、檢查廚房用具及設(shè)備的清潔、安全、完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生等，檢查儲存原料及食品的庫存數(shù)量和存放安全，發(fā)現(xiàn)問題及時安排解決。
7、完成上級布置的其他各種工作。
任職要求：
1、同等崗位工作經(jīng)驗2年以上
2、掌握較全面的菜肴烹飪知識，熟悉廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標準；有一定的組織安排、協(xié)調(diào)管理能力；有較強的事業(yè)心，熱愛本職工作，認真負責(zé)。
3、服從上級安排其他各項工作。
注：聯(lián)系我時，請說是在四川人才網(wǎng)上看到的。
工作地點
地址：宜賓敘州區(qū)宜賓市敘州區(qū)南岸西區(qū)金沙江大道唐人財富中心二樓3-2號商鋪
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職位發(fā)布者
羅女士HR
宜賓市敘州區(qū)蜀皇全牛宴餐飲店
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餐飲
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11-20人
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私營·民營企業(yè)
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宜賓市敘州區(qū)南岸西區(qū)金沙江大道唐人財富中心二樓3-2號商鋪
